Протеин Казеин (Casein)

Казеиновый протеин имеет натуральное происхождение. Он относится к категории сложносоставных белков, содержится в молоке млекопитающих (доля достигает 87%). Образуется в процессе действия ферментов – является результатом створаживания молока. Примечательным казеиновый протеин стал не только благодаря особому составу, но и вследствие своеобразного действия – он медленно переваривается при попадании в желудок (до 7 часов), а также положительно влияет на мышечные ткани, чем и стал привлекателен для многих спортсменов.

Состав, свойства, принцип действия

Казеиновый протеин используется в качестве пищевой добавки, представляет собой порошок белого цвета. Пока протеин находится в желудке, он обогащает организм человека различными веществами. Так, в состав казеина входят аминокислоты, в частности, глютамин. Он играет важную роль при сохранении мышечных тканей, а еще повышает иммунитет. Также в составе содержатся фосфор и сера, водород, кислород, углерод, азот.

Основные свойства:

• подавление переваривания остальных белков;
• медленное расщепление;
• низкая скорость всасывания;
• невысокая биологическая ценность;
• подавление аппетита.

Причем все свойства проявляются в организме человека без риска ухудшения здоровья, что обусловлено натуральным происхождением такого белка. Исключение составляют люди с непереносимостью лактозы, развивающимися заболеваниями поджелудочной железы. Им не следует употреблять эту добавку.

Виды казеина

Этот белок встречается в двух разновидностях:

• казеинат – смесь с солями натрия, магния, калия, в состав входит до 90% белка, форма вещества – порошок, который хорошо растворяется в жидкостях (воде, молоке);
• мицеллярный казеин: усваивается легче казеината, переваривается еще дольше – до 10 часов.

Причем последний из названых белков можно применять даже тем, у кого непереносимость лактозы – продукт лишен этого компонента.

Кому и зачем нужно принимать

Казеин способствует снижению массы тела и, наоборот, позволяет ее увеличить. Разные результаты получают при различных подходах к применению белка. Похудение происходит благодаря исчезновению чувства голова при употреблении добавки, запуску метаболизма, сжиганию подкожного и висцерального жира. Для достижения нужного результата казеин вводится в рацион вместо одного из приемов пищи. В этом случае его нельзя употреблять перед сном.

Для набора мышечной массы казеин рекомендуется принимать спортсменам, но не сразу после тренировки. Наилучшее время – вечернее (перед сном). Тогда белок будет способствовать сохранению мышечной массы в течение всей ночи.

Отметим универсальность действия такой добавки. Она подходит многим при условии правильного употребления. Причем отличается низкой энергетической ценностью и рядом положительных качеств: насыщает полезными веществами, помогает снизить жировую массу без риска разрушения мышечных волокон, улучшает иммунитет.